Opis
Lactobacillus curvatus je bakterija mliječne kiseline koja se susreće u mnogim različitim vrstama fermentirane hrane (meso, morski plodovi, povrće i žitarice).
Latilactobacillus curvatus je kandidat za probiotik koji je uvršten na listu preporučenih bioloških agenasa za sertifikaciju od strane Evropske agencije za bezbednost hrane. Zbog svojih odličnih svojstava fermentacije i zdravstvenih prednosti uvršten je u „Katalog mikroorganizama sa tehničkom potrebom u fermentisanoj hrani “ Biltena Međunarodne mljekarske federacije.
L.curvatus je odobren od strane kineske vlade kao novu prehrambenu sirovinu za preradu mesnih, mliječnih i ribljih proizvoda 2019. godine.
Proizvodni proces
Kultivisano sa 10 posto obranog mlijeka, zapremina inokuluma je bila 2 posto, temperatura je bila 37 stepeni, a kultura je vršena 24 do 48 sati. Zatim je izvršeno niskotemperaturno vakuumsko sušenje raspršivanjem, a temperatura je kontrolisana na 50 do 60 stepeni. Bakterijski prah je sakupljen i aseptički pakiran.
Specifikacija & COA
Potencija:100b cfu/gram
Pakovanje:1kg/5kg po vrećici od folije, hladne kutije.
Rukovanje:Skladištenje na -18 stepeni dugo vremena, 2~8 stepeni za kratko okretanje.
Rok trajanja:24 mjeseca.
Aplikacijas i funkcije:
1. Primjena Lactobacillus curvatus u pripremi suplementa vode za piće, dodatka ishrani ili napitku za prevenciju hiperurikemije.
2. Primena L.curvatus u smanjenju sadržaja nitrozamina u kobasicama sušenim na vazduhu, kampilobakter se dobija iz fermentisanog jogurta, a uglavnom ima za cilj primenu lactobacillus campylobacter u smanjenju sadržaja nitrozamina u kobasici sušenoj na vazduhu.
3. Metoda za brzu fermentaciju kiselog mesa sa malo soli ima prednosti malog broja sastojaka, niskog sadržaja soli, kratkog proizvodnog ciklusa, standardizovanih parametara proizvodnog procesa, pogodne industrijske proizvodnje, a prerađeni proizvod ima svijetlu boju, svjež okus, mekanu teksturu, i sigurnost. Visok, dug rok trajanja na sobnoj temperaturi, što pogoduje razvoju tržišta kiselomesnih proizvoda.
Popularni tagovi: organski lactobacillus curvatus, proizvođači, fabrika, po meri, veleprodaja, rasuto
