Opis
Lactobacillus sakei je gram-pozitivna anaerobna bakterija koja se obično nalazi u mesu i ribi, a koristi se za fermentaciju mesa.
Lactobacillus sake ne može se koristiti samo kao starter za fermentirane kobasice kako bi se kobasicama dao dobar okus i kvalitet, već i većina Lactobacillus sakea
Mikocin ima snažan inhibitorni efekat na patogen koji se prenosi hranom Listeria monocytogenes!
Lactobacillus sake je liofilizirana starter kultura za proizvodnju tradicionalnih fermentiranih kobasica. Odnos bakterija je naučno uređen u skladu sa procesom fermentacije mesa. To je kultura brze fermentacije sa bioprotektivnim učinkom.
opis proizvoda
ime proizvoda | Lactobacillus Sakei |
Specifikacija | 100 milijardi cfu/g |
Izgled | Bijeli prah |
Ocjena | Kvalitet hrane |
Metoda ispitivanja | GB4789.34 |
Miris | Blagi miris fermenta |
MOQ | 5KG |
Uslovi skladištenja | Skladištenje na -18 stepeni dugo vremena, 2~8 stepeni za kratko okretanje. |
Uzorak | Dostupan |
Pakovanje | 50 g/vrećica, vrećica od aluminijumske folije |
Rok trajanja | 24 mjeseca. |
Doziranje | 50 grama za 200 kg mesa. |
Aplikacija
Kada se koristi, starter je grijan na sobnoj temperaturi 6-12 sati.
1. Za suhu fermentisanu kobasicu, kontrolna temperatura je bila 21 stepen -24 stepen, relativna vlažnost 75 procenata -90 procenata tokom više od 24 sata (općenito 1-3 dan).
2. Za polusuhu fermentisanu kobasicu, kontrolna temperatura je bila 30 stepeni -37 stepeni, relativna vlažnost 75 procenata -90 procenata tokom više od 8 sati (8-24 sati općenito).
Popularni tagovi: bez glutena lactobacillus sakei, proizvođači, fabrika, po narudžbi, veleprodaja, rasuto
