Zeleni Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris

Opis

Lactococcus lactis subsp. Cremoris je vrsta bakterije mliječne kiseline s potencijalnim probiotičkim svojstvima, koja ima široku perspektivu primjene u prehrambenoj, medicinskoj i drugim industrijama. U proizvodnji probiotičkih fermentisanih mliječnih proizvoda, Lactococcus lactis subsp. mliječna mast igra važnu ulogu kao važan bakterijski izvor startera.

To je jaka sposobnost proizvodnje kiseline i velika brzina proizvodnje kiseline; velika brzina sirenja i visok viskozitet gruša; u pogledu karakteristika fermentacije, surutka može da se istaloži, grudno tkivo je u dobrom stanju, a aroma je jaka; sposobnost hidrolize proteina je jaka, a protein se može razgraditi Za polipeptide, aminokiseline ili druge neorganske, organske male molekularne supstance.

opis proizvoda

Aplikacijas

Ima dobre performanse rasta u mlijeku, dobru otpornost na bakteriofage, umjerenu proizvodnju kiseline, dobar okus i visok prinos kada se koristi u proizvodnji sira, pa se može koristiti za pripremu startera, a samim tim i u proizvodnji sira ili druge fermentirane hrane. Sir pripremljen upotrebom Lactococcus lactis subsp. lactis soj ima ugodnu aromu, dobar okus i razumnu teksturu. Vidi se da soj ima široku perspektivu primjene u industrijaliziranoj pripremi sira.

Klasifikacije.

2. Može se koristiti za pripremu fermentisanih napitaka od žumanca čiji je egzopolisaharid bogat sadržajem, dobrog ukusa i arome, i umerenog viskoziteta.

Popularni tagovi: zeleni lactococcus lactis subsp. cremoris, proizvođači, fabrika, običaj, veleprodaja, rasuti