Lactobacillus spp je grupa gram-pozitivnih bakterija koje se obično nalaze u ljudskoj crijevnoj flori, kao iu fermentiranoj hrani kao što su jogurt i kefir. Rod Lactobacillus uključuje preko 180 različitih vrsta, od kojih svaka ima jedinstvene karakteristike i primjenu. Ovaj članak daje pregled lactobacillus spp, njegove primjene i karakteristike.
Karakteristike
Lactobacillus spp je gram-pozitivna bakterija, što znači da ima debelu ćelijsku stijenku napravljenu od peptidoglikana. Takođe ne formira spore i nije pokretljiv, što znači da nema sposobnost da se kreće samostalno. Lactobacillus spp je bakterija otporna na kiseline, što znači da je sposobna preživjeti u kiseloj sredini. Ova karakteristika je razlog zašto se obično koristi u proizvodnji fermentisane hrane, jer može preživjeti u okruženju niskog pH koji nastaje tokom fermentacije.
Lactobacillus spp je također poznat po svojoj sposobnosti da proizvodi mliječnu kiselinu. Ovo je ključna karakteristika koja ga čini idealnim za upotrebu u prehrambenoj industriji. Mliječna kiselina pomaže u očuvanju hrane smanjujući njen pH i inhibirajući rast štetnih bakterija.
Dostupni sojevi Lactobacillus spp:
Lactobacillus plantarum (HH-LP56), 500b cfu/g,(CCCTC M2019497)
Lactobacillus plantarum (HH-LP78), 500b cfu/g, (CCCTCC M2021723)
Lactobacillus reuteri (PB-LR09), 200b cfu/g,(CCCTC M2018888)
Lactobacillus casei (PB-LC39),500b cfu/g,(CCCTC M2018886)
Lactobacillus rhamnosus (PB-LR76),500b cfu/g,(CCTCC M2018887)
Lactobacillus johnsonii(LBJ 456), 200b cfu/g (CCTCC M20191013)
Bacillus coagulans (PB-BC02), 100b cfu/g,(CCCTC M2018889)
Lactobacillus acidophilus (HH-LA26), 200b cfu/g
Lactobacillus paracasei (HH-LP58),500b cfu/g
Lactobacillus salivarius (HH-LS17), 100b cfu/g
Lactobacillus Bulgaricus (HH-LB57), 50b cfu/g
Lactobacillus fermentum (PB-LF39),100b cfu/g(CCCTC M2021724)
Lactobacillus gasseri HH-LG57, 200b cfu/g
Lactobacillus crispatus HH-LC323, 100b cfu/g(CCCTC M2021722)
Lactobacillus helveticus(HH-LPH17), 100b cfu/g(CCCTC M2021725)
Lactobacillus brevis(HH-LBR02), 100b cfu/g
Prijave
Lactobacillus spp ima širok spektar primjena u različitim industrijama, uključujući hranu, farmaciju i poljoprivredu. Jedna od najpoznatijih primjena lactobacillus spp je u proizvodnji probiotika. Probiotici su suplementi koji sadrže žive bakterije koje su korisne za ljudsko zdravlje. Lactobacillus spp je ključna komponenta mnogih probiotika, jer pomaže u promicanju zdravog crijevnog mikrobioma.
Lactobacillus spp se takođe često koristi u prehrambenoj industriji, posebno u proizvodnji fermentisane hrane. Ova bakterija proizvodi mliječnu kiselinu tokom procesa fermentacije, koja pomaže u očuvanju hrane i daje joj pikantan okus. Namirnice koje se obično fermentiraju pomoću lactobacillus spp uključuju kiseli kupus, kimchi i kruh od kiselog tijesta.
U farmaceutskoj industriji, lactobacillus spp se koristi za proizvodnju raznih lijekova i suplemenata. Na primjer, pokazalo se da lactobacillus spp ima protuupalna svojstva i može se koristiti za liječenje stanja kao što su sindrom iritabilnog crijeva (IBS) i inflamatorna bolest crijeva (IBD).
Popularni tagovi: lactobacillus spp, proizvođači, fabrika, po narudžbi, veleprodaja, rasuto
