U sektorima funkcionalne hrane, dodataka prehrani i proizvoda za zdravlje crijeva, probiotici i prebiotici su praktički poznata imena među potrošačima. Međutim, posljednjih godina nova ključna riječ se počela često pojavljivati na međunarodnim sajmovima, istraživačkim radovima i predstavljanju novih proizvoda-Postbiotics.
Mnogi kupci postavljaju ista pitanja: Koje su razlike između ova tri? Da li su postbiotici jednostavno nadograđena verzija probiotika? Kako brendovi treba da biraju kada razvijaju proizvode?
Zapravo, ovo troje nije zamjena jedno za drugo, već igraju različite uloge. Razumijevanje njihovog odnosa pomaže kompanijama da razviju proizvode koji bolje odgovaraju zahtjevima tržišta.
Najveća razlika između ova tri je u tome što je jedna bakterija, jedna je hrana, a jedna je proizvod fermentacije.
Da biste ovo razumjeli jednostavnom analogijom:
- Probioticisu kao "vrtlari"-korisni mikroorganizmi koji mogu preživjeti i funkcionisati.
- Prebioticisu poput "đubriva", dajući hranjive sastojke za probiotike koji im pomažu da rastu i razmnožavaju se.
- Postbiotics su više kao "sakupljeni rezultati"-korisni metaboliti i ćelijske komponente koje proizvode probiotici tokom fermentacije.
Dakle, ova tri nisu konkurencija, već različite komponente zdravstvene industrije.
Probiotici: Žive bakterije i dalje imaju široko tržište
Probiotici se razvijaju decenijama i ostaju značajna kategorija na globalnom tržištu dodataka prehrani.
Uobičajeni sojevi uključuju:
- Lactobacillus
- Bifidobacterium
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus Rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Ove žive bakterije, nakon što se progutaju, imaju za cilj da pomognu u održavanju uravnotežene crijevne mikrobiote i stoga se široko koriste u jogurtu, fermentiranim mliječnim proizvodima, kapsulama i proizvodima u prahu.
Međutim, probiotici imaju ključnu karakteristiku{0}}moraju ostati održivi.
Transport, skladištenje, proizvodno okruženje, pa čak i načini skladištenja potrošača mogu uticati na broj živih bakterija u konačnom proizvodu. Ovo je izazov sa kojim se mnogi brendovi suočavaju tokom međunarodne isporuke.
Prebiotici: pomažu probioticima da se bolje hrane
Prebiotici nisu mikroorganizmi, već klasa nutrijenata koje ljudi teško probavljaju, ali ih korisne bakterije mogu iskoristiti.
Uobičajeni primjeri uključuju:
- Inulin
- FOS (fruktooligosaharidi)
- GOS (galakto{0}}oligosaharidi)
- Otporan dekstrin
Budući da pružaju "hranu" za probiotike, mnoge kompanije vole kombinirati prebiotike s probioticima, lansirajući Synbiotics proizvode kako bi poboljšali tržišnu privlačnost.
Sa sve većim fokusom potrošača na zdravlje crijeva, ove formulacije spojeva i dalje održavaju visoku potražnju na tržištu.
Postbiotici: Zašto brendovi dobijaju sve veću pažnju?
Posljednjih godina, postbiotici su postali jedan od najbrže{0}}rastućih sektora na međunarodnom tržištu funkcionalnih sastojaka.
To nije zato što mogu u potpunosti zamijeniti probiotike, već zato što rješavaju mnoge praktične probleme povezane s proizvodima živih bakterija.
Na primjer, postbiotici ne zahtijevaju održavanje vitalnosti bakterijskih stanica, stoga:
- Manje su osjetljivi na promjene temperature;
- Lakši su za transport i skladištenje;
- Mogu se prilagoditi više proizvodnih procesa;
- Oni općenito imaju stabilniji vijek trajanja;
- Oni su prikladniji za upravljanje globalnim lancem nabavke.
Ove prednosti imaju vrlo stvarnu vrijednost za-prekogranične kompanije za prodaju i izvoz.
Zašto Lactobacillus Paracasei Postbiotics privlači pažnju?
Među brojnim postbiotičkim proizvodima, Lactobacillus Paracasei Postbiotics je postao jedan od sastojaka{0}}o kojima se najviše govori posljednjih godina.
Izveden iz metabolita i ćelijskih komponenti Lactobacillus Paracasei tokom fermentacije, može se koristiti u:
- Dodaci prehrani
- Funkcionalne namirnice
- Specijalna nutritivna hrana
- Microbiome proizvodi za njegu kože
Za brendove, ne samo da obogaćuje formulacije proizvoda, već i zadovoljava interes potrošača za novi koncept „postbiotika“.
Kako kompanije treba da biraju prilikom razvoja proizvoda?
Zapravo, ne postoji ni jedan "najbolji" odgovor; izbor bi trebao biti zasnovan na pozicioniranju proizvoda.
Ako je cilj razviti tradicionalne proizvode za zdravlje crijeva, probiotici i dalje imaju široku tržišnu bazu.
Ako je cilj povećanje probiotičke aktivnosti, prebiotici se mogu dodati za kombinaciju.
Ako su važniji faktori kao što su stabilnost proizvoda, izvozni transport i prerada na visokim{0}}temperaturama, tada su postbiotici obično isplativija opcija.
Trenutno, sve više međunarodnih brendova usvaja kombinovani pristup "probiotici + prebiotici + postbiotici" kako bi uravnotežili inovaciju proizvoda i tržišnu konkurentnost.
Koje su buduće mogućnosti primjene postbiotika?
Osim dodataka prehrani, primjena postbiotika postepeno se širi na sve više područja.
na primjer:
- Funkcionalna pića
- Spremni-za-hranu nutritivnu hranu
- Prehrambeni proizvodi za djecu
- Zdrava hrana za starije osobe
- Sportska prehrana
- Efikasni proizvodi za njegu kože
- Proizvodi za ishranu kućnih ljubimaca
Kako zahtjevi potrošača za kvalitetom i stabilnošću zdravstvenih proizvoda nastavljaju rasti, očekuje se da će postbiotici postati važna komponenta budućih funkcionalnih sastojaka.
Ukratko
Probiotici, prebiotici i postbiotici predstavljaju žive bakterije, ishranu crijevne mikrobiote i proizvode fermentacije, od kojih svaki igra posebnu ulogu u zdravstvenim proizvodima.
Za preduzeća, odabir sirovine nije jednostavno pitanje "zamjene", već zahtijeva sveobuhvatno razmatranje ciljnog tržišta, oblika proizvoda, proizvodnog procesa i potražnje potrošača.
Ako planirate da razvijete funkcionalnu hranu, dijetetske suplemente ili druge zdravstvene proizvode koji su usredsređeni na Lactobacillus Paracasei Postbiotics, preporučuje se da odaberete dobavljača sirovina sa zrelom tehnologijom fermentacije, stabilnim mogućnostima snabdevanja i zdravim sistemom upravljanja kvalitetom kako biste osigurali kvalitet proizvoda i tržišnu konkurentnost.