Istraživanja pokazuju da su probiotici efikasniji kada se uzimaju {{0}}.5 do 1 sat nakon obroka. Kiselost ljudskog želudačnog soka je izuzetno visoka, sa pH vrijednošću obično između 1 i 3. Većina mikroorganizama ne može preživjeti u tako kiseloj sredini. pH vrijednost želučanog soka će varirati s prehranom. pH vrijednost je općenito 1,5 kada se posti ili jede kisela hrana, a pH vrijednost je oko 3,0 nakon jela. Zbog visoke koncentracije želučane kiseline prije jela, probiotici mogu biti uništeni, što utiče na probiotike. Dodatni efekat bakterija[1]. Kao što je prikazano na slici, stopa preživljavanja probiotika u simuliranom želučanom soku sa pH 1,5 je značajno smanjena u poređenju sa simuliranim želučanim sokom sa pH 3,5 [1]. Lučenje želučane kiseline se smanjuje nakon obroka. Osim toga, zadržavanje hrane u želucu može neutralizirati želučanu kiselinu i povećati pH vrijednost u želucu, što može uvelike smanjiti oštećenje probiotika želučanom kiselinom, olakšati njihovu kolonizaciju u crijevima, te ispoljiti probiotički učinak.
Osim toga, kada uzimate probiotike, morate obratiti pažnju na kontrolu temperature vode. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 40 stepeni, inače će aktivnost probiotika biti smanjena.
Istovremeno, ako uzimate antibiotike, preporučuje se uzimanje probiotika 2 sata nakon uzimanja antibiotika, jer će antibiotici inhibirati aktivnost probiotika, sprečavajući da antibiotici ubiju štetne bakterije i probiotike istovremeno.
reference:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang, et al. Istraživanje stabilnosti živih bakterija u probiotičkom prahu i njihovoj toleranciji na simuliranu gastrointestinalnu tekućinu [J]. Prehrambena i fermentaciona industrija, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.