Bacillus subtilisje svestrana gram-pozitivna bakterija koja se obično nalazi u tlu i gastrointestinalnom traktu životinja (uključujući ljude). Budući da može proizvesti enzime, antibiotike i druge korisne spojeve, široko se koristi u biotehnologiji i fermentaciji.
Dakle, šta hrana radiBacillus subtilisčesto postoje u?
1. Natto: Natto je tradicionalna japanska hrana napravljena od fermentisanog zrna soje. Sadrži Bacillus subtilis, koji može značajno poboljšati ljepljivu teksturu i bogat okus jela tokom fermentacije soje.
2. Fermentisani proizvodi od soje: Bacillus subtilis se takođe nalazi u drugim fermentisanim proizvodima od soje, kao što je tempeh.
3. Fermentisani kimči: Bacillus subtilis se takođe nalazi u fermentisanom povrću (uključujući kimči), posebno u prirodno fermentisanom povrću.
4. Fermentisani mlečni proizvodi: Bacillus subtilis se takođe nalazi u prirodno fermentisanim mlečnim proizvodima.
Bacillus subtilis je dobar probiotički soj koji može preživjeti teške uvjete kao što su visoke temperature ili probavne kiseline i od velike koristi za zdravlje crijeva ljudi.
Bacillus subtilis Karakteristike:
1. Visoka aktivnost, visoka čistoća, visok sadržaj, dugotrajan učinak;
2. Dobra stabilnost, otporan na kiseline, otporan na sol, otporan na toplinu i kompresiju;
3. Jaka otpornost na stres, lako se oživljava, reprodukuje i kolonizira;
4. Sigurnost, zelena i netoksična bez zagađenja i nuspojava.