soja oligosaharid
Oligosaharid soje se odnosi na opšti izraz za oligosaharide supstance sadržane u soji, Uglavnom se sastoji od stahioze (3,8%), rafinoze (1,1%) i saharoze (5%), a sadrži i glukozu, fructozu, galaktozu mišić metil alkoholnog etera, D-inozitol metil eter (D-pinitole) itd. [4]
Slast sojinog oligosaharida je 70% saharoza, a energija je samo 1/2 od one saharoza. [4]
Izomaltooligosaharid
Izomalt oligosaharidi (α-glukoligosaharidi, α-GOS), također poznati kao α-oligoglukoza ili razgranati oligosaharidi, koje sadrže najmanje jednu izomaltozu vezanu α-1,6-glikozidnim vezama, druge molekule glukoze mogu Oligosaharide formirati putem α-1,2-glikozidnih veza i α-1,4-glikozidnih veza. Uglavnom sadrži izomalt, panoze, izomalt, izomalt i tako to. Proizvodi izomaltooligosaharida su podijeljeni u dvije kategorije: čvrsti prah i tekući sirup. Izomalt oligosaharidi mogu poboljšati strukturu flore u životinjskim crijevima i promicati proliferaciju blagotvornih bakterija. Nakon dugotrajnih pokusa hranjenja, dokazano je da je izomalt oligosaharid vrlo siguran zaslađivač. [4]
ksilo-oligosaharidi
Ksilo-oligosaharidi su ravno lančani šećeri formirani kombinacijom 2-10 D-ksiloza preko β-1,4-glikozidnih veza, Uglavnom sadrže ksilobiozu, ksilotriozu, ksilotetraozu i malu količinu ksilo šećera i ksilopentoze, ksiloheksaoze, ksiloheptoze itd. Postoje dvije vrste proizvoda: prahasta kruta i muljna tečnost. Glavna primjena je oligomer formiran 2-7 D-ksilozu kroz β-1,4-glikozidnu vezu. [4]
Slast ksilo-oligosaharida je niža od slasti saharoza i glukoze, slična onoj maltoza, oko 40% saharoza. Ima gotovo nula energetske vrijednosti i niti utječe na koncentraciju šećera u krvi niti povećava nivo inzulina u šećeru u krvi. I neće formirati naslage masti, tako da može igrati ulogu u niskoergijskim hranima: ksilo-oligosaharidi imaju dobru stabilnost na pH i toplinu, i u osnovi se ne raspadaju čak i kada se zagriju u kiselim uvjetima (pH 2,5-7). Ksilo-oligosaharid je izuzetno teško probaviti i apsorbirati životinje, ima visoku zaostatak stopu u intestinalnom traktu, i ima proliferativna svojstva bifidobakterija. 15-20 puta. Njegova selektivna ukorijenjenost je također višu od drugih funkcionalnih oligosaharida. [4]
Fiziološke funkcije ksilo-oligosaharida potvrđene istraživanjem uglavnom uključuju sljedeće aspekte: (1) pružaju nižu energiju; (2) aktivirati bifidobakterije u črijebu i promovirati njihovo proliferaciju, inhibirati patogene bakterije, i spriječiti proljev; (3) poboljšati imunitet, Anti-rak; (4) Spriječiti životinje da grize uši i anus; (5) Može promovirati tijelo za proizvodnju raznih hranjivih tvari, uključujući vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, niacin i folnu kiselinu; (6) Spriječiti i zaštititi zubne karijese, inhibišite oralne šupljine Uzgoj klica. [4]
Izomaltulose
Izomaltuloza (izomaltuloza), poznata i kao Palatinose (Palatinose), je izomer sakroze, engleski uobičajeni naziv: (6-O-α-Glukopijer-anosil-D-fructoza). Izomaltuloza je dobila opširno pažnju zbog svojih jedinstvenih fizioloških funkcija, kao što su ne-kariogenost, prebiotička svojstva, podesnost za dijabetičare, te otpornost na većinu bakterija i hvatova.