Normalna prehrana može osigurati 5-10 g nesvarivih oligosaharida dnevno, koji su izvedeni iz povrća (uglavnom fructooligosaccharides). Za zdrave odrasle osobe efektivna doza oligosaharida je 5-10g dnevno, a manje od 5g se općenito smatra nedostatnim.
princip selekcije
Izomaltoza, fruktooligosaharid, galaktooligosaharid itd. može se selektivno fermentirati cjepavnom florom nakon ulaska u veliko crijevo (uglavnom koriste bifidobakterije i bakterije laktacidnih kiselina, a ne štetnim bakterijama), tako da su Svi izvrsni prebiotici.
Glavna razlika između njih leži u različitim stepenima ukorištenosti od strane intestinalne flore, koje se očituju u razlikama u stepenu proliferacije različitih korisnih bakterija, inhibicionom stepenu štetnih bakterija, proizvodnji kiselina i proizvodnji gasa. U praktičnim primjenama, najpodesnije prebiotske sorte mogu se odabrati za različite grupe potrošača i vrste hrane prema različitim karakteristikama ovih oligosakharida