Svi su upoznati sa zdravstvenim prednostima probiotika, ali kako se proizvode visokokvalitetni probiotici? Slijedi kratak uvod u proces obrade i proizvodnje probiotičkog praha, koji je podijeljen u sljedeće faze.
1. Čuvanje soja: Čisti izolati sojeva probiotika se čuvaju u veoma hladnim frižiderima sa tečnim azotom, čime se održava integritet sojeva na neodređeno vreme.
2. Prijenos soja: Nakon što se čisti izolat probiotičkog soja prenese u sjemenke u sterilnom stanju, počinje proces fermentacije.
3. Amplifikacija fermentacije: Inokulirajte bakterije u međufermentor koji sadrži sterilizirani medij za kulturu u aseptičnim uvjetima, a zatim ga prenesite u finalnu fermentacijsku posudu. Ovaj korak može efikasnije iskoristiti sistem velike proizvodnje.
4. Proizvodnja fermentacije velikih razmjera: Komercijalna proizvodnja velikih razmjera osigurava ekonomiju obima.
5. Preliminarna koncentracija bakterija: Koristite nježnu tehnologiju za koncentriranje probiotičkih bakterija 20-30 puta, čime se smanjuje sila smicanja i miješanje zraka.
6. Zamrzavanje/granulacija sojeva: Koncentrovani probiotički sojevi se brzo zamrzavaju u male pelete.
7. Sušenje zamrzavanjem: Konačni koncentrat probiotičkih ćelija se dobija sušenjem zamrzavanjem. Optimizirajte parametre procesa u skladu sa zahtjevima svakog soja kako biste osigurali maksimalno zadržavanje broja bakterija, vitalnost i stabilnost za kasniju pripremu probiotičkog liofiliziranog praha.
8. Mljevenje i miješanje: U posudi od nehrđajućeg čelika na višesmjernoj rotirajućoj ruci, liofilizirani koncentrat se melje i zatim miješa kako bi se postigla ujednačenost probiotičkog praha.
9. Pakovanje: Liofilizirani i koncentrirani probiotici mogu se napraviti u proizvodima od jednog soja ili kompozitnog soja u velikim pakovanjima različitih veličina odabirom različitih nosača.
10. Gotov proizvod
Gore navedeni proizvodi velikih razmjera mogu se dalje prerađivati u probiotički prah, tablete, kapsule, kapi, tekućine i druge probiotičke preparate. Također se može dodati probiotičkim proizvodima u obliku proizvodnje i prerade proizvoda krajnje potrošnje kao što su razna hrana i pića. Inaktivirani probiotici se također mogu direktno dodati hrani i pićima direktno u procesu proizvodnje ili uključiti u fermentaciju kako bi se napravila različita probiotička hrana i probiotici. Pića, probiotičke gume itd.