Prebiotici, predloženi od strane GR Gibsion et al. (1995), odnose se na "nesvarljive komponente hrane koje selektivno stimuliraju rast jedne ili nekoliko bakterija u debelom crijevu. rasta ili aktivnosti da imaju blagotvorano djelovanje na domaćina, i time pojačaju zdravlje domaćina". Takve aktivirane bakterije treba da budu inherentno korisno, kao što su bifidobakterije i laktobacilli.
Prebiotici su dodaci prehrani koji blagotvorni utiču na domaćina selektivno stimulirajući rast i aktivnost bakterija u jednoj ili nekoliko kolonija i time poboljšavaju zdravlje domaćina. Nesvarljive komponente hrane. Uspješan prebiotik treba proći kroz gornji gastrointestinalni trakt, od kojih većina nije probavljiva nego može biti fermentiran cjepivnom florom. Što je najvažnije, samo stimulira rast korisne flore, a ne štetnih bakterija sa potencijalno patogenim ili putrefaktivnim aktivnostima.
Najosnovniji prebiotici su ugljikohidrati, ali definicija ne isključuje ne-ugljikohidratne supstance da se koriste kao prebiotici: u teoriji, bilo koja supstanca koja smanjuje štetne bakterije i promiče bakterije koje promiču zdravlje ili aktivnosti mogu se nazvati prebiotici.
Generalno se vjeruje da prebiotici pružaju "hranu" za probiotike. Prebiotici se mogu raspadati i apsorbirati blagotvornim bakterijama u črječju traktu i promovirati rast i razmnožavanje blagotvornih bakterija. Prebiotici obezbeđuju "hranu" za probiotike, koje mogu da se raspadnu i apsorbuju od strane blagotvornih bakterija u intestinalnom traktu, i promovišu rast i razmnožavanje blagotvornih bakterija. Poznati bifidogenski faktori su prebiotici koji promovišu rast bifidobakterija u črijebu. [2] I prebiotici i probiotici utječu na ravnotežu intestinalne flore, ali na potpuno različite načine. Ključna razlika je u tome što prebiotici djeluju na floru koja već postoji u črijebu, dok se probiotici vanjski dodaju bakterije. Prebiotici ulaze u gastrointestinalni trakt u nesvarenom obliku i promovišu rast blagotvornih bakterija kao što su bifidobakterije spuštanjem pH, indirektno promovišući gastrointestinalno zdravlje i apsorpciju hranjivih tvari. U visoko kiselom okruženju želuca, Testirat će se održivost stranih bakterija, jer samo koristne bakterije koje žive ulaze u gastrointestinalni trakt mogu raditi, a neki probiotički sovi ne mogu izdržati želučanu kiselinu (jako kiselo okruženje) i crijevni sok (alkalno okruženje) ), a prebiotici nisu biološki, tako da nema problema sa preživljavanjem.
Prebiotici su otkriveni tek preko 30 godina. 1983. godine, nakon što su Japanci prvi put otkrili da funkcionalne oligosaharide ne može probaviti ljudsko tijelo već se mogu selektivno da se koristi bakterijama u črtovnom traktu, iste godine, Meiji Pharmaceutical je realizovao industrijaliziranu proizvodnju funkcionalnih oligosaharida, koji su se pojavili 1989. godine. Prvo piće koje sadrži prebiotike, i brzo je uzelo Japan olujom. Od 1990. godine, funkcionalni oligosaharidi kao što su izomaltooligosaharidi, fruktooligosaharidi i galaktooligosaharidi su razvijeni i proizvedeni u sukcesiji u Kini. Godine 1997. u Yunnanu je dana godišnja proizvodna linija od 3.000 t tekućih fruktooligosaharida čistoće od 50%, što je prvi industrijski proizvedeni prebiotički proizvod u mojoj zemlji. Nakon više od deset godina razvoja, posebno obilježenog pokretanjem prebiotičnog projekta poboljšanja javne prehrane, prebiotička industrija moje zemlje ušla je u period brzog razvoja. 1. novembra 2009. godine zvanično je implementiran nacionalni standard "Fructooligosaccharides". Ovo je prvi nacionalni standard za prebiotičke proizvode u mojoj zemlji. Implementacijom standarda je razjašnjen pravni status oligofruktoze, standardizovana proizvodnja i rad preduzeća, i stimulisan sa entuzijazmom uzvodno i nizvodno preduzeća za proizvodnju i upotrebu, prebiotički proizvodi predstavljeni fruktooligosaharidom će se sve više i više koristiti u mojoj zemlji.